Saladas

Pizza de Polenta Morixe

La pizza de polenta es una receta original que puede convertirse en un aperitivo o entrante de los que hacen historia.

La polenta Morixe es perfecta para conseguir una base firme, consistente y apta para todo el mundo porque no lleva gluten.Si quieres preparar una pizza distinta, toma nota de esta receta, te conquistará al primer bocado.


INGREDIENTES

Para la polenta:

  • 1 cucharada de aceite de oliva MOrixe
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más para condimentar
  • 1 taza de polenta Morixe


Para la pizza:
  • 1 cucharada de aceite de oliva Morixe, dividida
  • 250 grs de queso mozzarella rallado (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal
  • 1/4 taza de hojas de albahaca frescas sin cabos.



Instrucciones
  1. Hacer la polenta: Cepille una bandeja para hornear con borde con el aceite y reserve.
  2. Hierva el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Batir la sal y la polenta.
  3. Reduzca el fuego a bajo y bata la polenta continuamente hasta que espese un poco y ya no se pegue al fondo de la sartén, de 2 a 3 minutos. Tape y continúe cocinando, revolviendo y raspando los lados de la sartén cada 10 minutos, hasta que la polenta esté suave y cremosa, de 25 a 30 minutos en total.
  4. Vierta y extienda la polenta sobre la bandeja para hornear preparada en un círculo de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Cubra con una envoltura de plástico y transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora o durante la noche.
  5. Prepara la pizza: Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta a 230 °.
  6. Retire la bandeja para hornear del refrigerador. Rocíe la mitad del aceite sobre la corteza de polenta. Hornee hasta que comience a dorarse por los bordes, aproximadamente 15 minutos.
  7. Retire del horno y cubra con la mozzarella, el ajo, los tomates, el parmesano y las hojuelas de pimiento rojo, si lo usa. Espolvoree ligeramente con sal y rocíe con la 1/2 cucharada de aceite restante.
  8. Hornee hasta que el queso se derrita y burbujee, de 10 a 12 minutos. Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y cubrir con albahaca fresca antes de cortar y servir.

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