La pizza de polenta es una receta original que puede convertirse en un aperitivo o entrante de los que hacen historia.
La polenta Morixe es perfecta para conseguir una base firme, consistente y apta para todo el mundo porque no lleva gluten.Si quieres preparar una pizza distinta, toma nota de esta receta, te conquistará al primer bocado.
INGREDIENTES
Para la polenta:
- 1 cucharada de aceite de oliva MOrixe
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal kosher, y más para condimentar
- 1 taza de polenta Morixe
Para la pizza:
- 1 cucharada de aceite de oliva Morixe, dividida
- 250 grs de queso mozzarella rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal
- 1/4 taza de hojas de albahaca frescas sin cabos.
Instrucciones
- Hacer la polenta: Cepille una bandeja para hornear con borde con el aceite y reserve.
- Hierva el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Batir la sal y la polenta.
- Reduzca el fuego a bajo y bata la polenta continuamente hasta que espese un poco y ya no se pegue al fondo de la sartén, de 2 a 3 minutos. Tape y continúe cocinando, revolviendo y raspando los lados de la sartén cada 10 minutos, hasta que la polenta esté suave y cremosa, de 25 a 30 minutos en total.
- Vierta y extienda la polenta sobre la bandeja para hornear preparada en un círculo de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Cubra con una envoltura de plástico y transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora o durante la noche.
- Prepara la pizza: Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta a 230 °.
- Retire la bandeja para hornear del refrigerador. Rocíe la mitad del aceite sobre la corteza de polenta. Hornee hasta que comience a dorarse por los bordes, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del horno y cubra con la mozzarella, el ajo, los tomates, el parmesano y las hojuelas de pimiento rojo, si lo usa. Espolvoree ligeramente con sal y rocíe con la 1/2 cucharada de aceite restante.
- Hornee hasta que el queso se derrita y burbujee, de 10 a 12 minutos. Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y cubrir con albahaca fresca antes de cortar y servir.
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