Com farinha proteica, ficam mais ricos e nutritivos!
Ingredientes 🥣
(Para 4 porções de nhoque)
- 1 kg de batatas
- 300 gr de farinha proteica
- 1 ovo
- sal e pimenta
Preparação 🥔
- Lave bem as batatas para cozinhá-las com a pele. Isso é muito importante para que os nhoques não se desfaçam, pois ao cozinhá-los na casca evitamos que absorvam o excesso de água. Cozinhe até que ao furá-los eles caiam.
- Retire e deixe arrefecer, descasque as batatas.
- Amassamos as batatas ainda quentes como um purê, adicionamos sal, pimenta e misturamos bem. Adicione o ovo batido e a farinha. Não vamos adicionar toda a farinha de uma vez, vamos economizar um pouco para adicionar depois se for necessário. É possível que a batata tenha absorvido mais água ou que o ovo seja menor, então vamos adicionando a farinha aos poucos.
- Junte com a mão, vá até o balcão e finalize a integração. Se for necessário mais farinha neste momento, use o resto. Não é necessário amassar muito, a ideia é chegar a uma massa unida e uniforme.
- Corte tiras de massa e faça rolinhos, e corte pedaços de cerca de 2 ou 3 cm de largura, você pode enfarinhar a faca para facilitar.
- Para dar forma, use um garfo enfarinhado. Coloque-os em um prato enfarinhado sem tocá-los para que não grudem.
- Para cozinhar, leve para uma panela com água fervente com sal. Eles vão cair no fundo. Quando sobem, saem 1 minuto e estão prontos!
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