Receita de Ragu de Cordeiro com Macarrão Morixe saca-rolhas
Receita de Ragu de Cordeiro com Macarrão Morixe saca-rolhas
6 porções
Ingredientes
- Saca-rolhas Morixe 500gr
- Quantidade de sal e pimenta
- 450 gramas / s de carne de cordeiro
- 3 colheres de sopa / s de Azeite Virgem Extra Morixe
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1,5 xícara / s de vinho branco seco
- 3 unidades de tomate
- 3 unidades de pimenta
Preparação
- Corte o cordeiro em pedaços e tempere com sal e pimenta.
- Leve a panela com o azeite de Morixe ao fogo,
- Junte os dentes de alho (sem casca) e a folha de louro.
- Doure o alho e acrescente a carne de cordeiro. Sele o cordeiro por cerca de 15 minutos e banhe-se com o vinho branco. Deixe o álcool evaporar e cozinhe por mais 10 minutos
- Descasque os tomates e corte-os em cubos. Julienne as pimentas. Adicione-os à carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas (quando o cozimento terminar, deve ser desfeito). Tempero
- Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, al dente. Coe e sirva com o molho.
Massa perfeita em 5 etapas
- Cozinhe o macarrão com água suficiente para que ele se hidrate e não grude. Multiplique sempre a quantidade de massa por dez vezes de água: 200g de massa em 2 litros de água.
- Quando a água do macarrão começar a ferver, acrescente o sal. Use 1 grama de sal para cada litro de água.
- Após adicionar o sal à água, adicione o macarrão. Certifique-se de que a água ferve o tempo todo, mesmo com o macarrão dentro, e mexa sempre.
- Deixe ferver por 9 minutos.
- Quando estiver al dente, escorra e acrescente o molho.
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