Receita de Espaguete Morixe Carbonara
Espaguete Morixe Carbonara
5 porções
Ingredientes
- 5 ovos
- 5 gemas
- 500g. por spaghetti Morixe
- 150g. queijo ralado
- sal e pimenta
- 300g. bacon
Receita de massa carbonara
1. Leve a água para ferver. Enquanto corta a pele do bacon e reserve. Corte o bacon em tiras.
2. Bata bem os ovos e as gemas com sal e pimenta. Adicione o queijo e misture bem.
3. Adicione sal grosso à água e coloque o macarrão.
4. Noutra frigideira, doure o bacon com a pele incluída, é o que lhe dá muito sabor! Pegue um pouco da água do cozimento do macarrão e adicione à mistura de ovos e queijo, bata bem.
5.Quando o bacon estiver bem dourado, retire a casca e desligue o fogo. Na mesma panela, sem o fogo, acrescente o macarrão al dente escorrido e a mistura de ovos e mexa.
Massa perfeita em 5 etapas
1- Cozinhe o macarrão com água suficiente para que ele se hidrate e não grude. Multiplique sempre a quantidade de massa por dez vezes de água: 200g de massa em 2 litros de água.
2. Quando a água do macarrão começar a ferver, acrescente o sal. Use 1 grama de sal para cada litro de água.
3. Após adicionar o sal à água, adicione o macarrão. Certifique-se de que a água ferve o tempo todo, mesmo com o macarrão dentro, e mexa sempre.
4. Deixe ferver por 9 minutos.
5 Quando estiver al dente, escorra e acrescente o molho.
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