Pão Caseiro com Receita de Farinha de Trigo Integral

Ouse fazer esta receita rica e fácil de pão caseiro com farinha integral de Morixe

Na Morixe somos amantes do pão caseiro. Nós os fazemos de duas maneiras, com fermento quando temos tempo, mas para dias mais curtos usamos pães com fermento.

Desta vez fizemos uma receita de pão com farinha integral de Morixe. É uma receita muito fácil de fazer. Sem complicações ou ingredientes extras, perfeito para se livrar de problemas.


Pão integral
Tempo de preparação: 4 horas
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 4 horas 25 minutos
Porções: 1 bar

Ingredientes

  • 300 gr de Farinha Integral de Morixe.
  • 200 gr de água.
  • 2 g de fermento de padeiro seco (ou 6 g se fresco).
  • 6 gramas de sal.

Elaboração
  1. Coloque a farinha de trigo integral Morixe em uma tigela grande e acrescente o fermento, misture com um batedor e acrescente a água.
  2. Com uma espátula misture até que não haja áreas com farinha seca.
  3. Em seguida, adicione o sal e continue mexendo até que esteja integrado.
  4. Pegue a sua massa no balcão e comece a amassar
  5. Quando perceber que a massa ficou elástica e mal gruda nas mãos, depois de alguns minutos amassando e descansando, coloque uma colher de chá de azeite de Morixe em uma tigela e espalhe a superfície.
  6. Coloque a massa do pão na tigela.
  7. Cubra com um pano de prato, filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume. O tempo vai depender muito da temperatura, mas pode demorar entre uma e duas horas. Se demorar mais, não se preocupe.
  8. Quando a massa atingir o nível que procuramos, enfarinhe levemente o balcão e coloque a massa sobre ele, virando a tigela.
  9. Dobre a massa como um envelope em direção ao centro, isso vai ganhar tensão na superfície. Vire e forme um rolo, você pode fazer isso rolando a massa sobre ela mesma novamente.
  10. Amasse levemente torcendo as pontas para formar as pontas.
  11. Coloque a massa sobre um papel manteiga e enfarinha a superfície do pão. Cubra com um pano de prato e deixe descansar uma segunda vez, menor, até crescer 50% mais.
  12. Vá pré-aquecendo o forno a 220ºC.
  13. Quando o pão estiver pronto, com uma lâmina faça um corte raso no sentido do comprimento, de cerca de 3 mm de profundidade para que se abra durante o cozimento. Com a ajuda da mesma tábua ou tabuleiro, deslize a massa com o papel e o forno e tudo o que está no tabuleiro do forno que vai ter deixado lá dentro durante o pré-aquecimento.
  14. Cozinhe por 10 minutos a 220ºC com o calor subindo e descendo e depois desse tempo abaixe para 200ºC e deixe cozinhar por mais 15 minutos até notar que a superfície está bem dourada.
  15. Se o interior do pão chegar a 92ºC ou ao bater na base com os nós dos dedos soar oco e profundo, o pão está cozido.
  16. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de cortar.



     

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