Morixe lança no mercado sul-americano uma “super-farinha” fortificada em proteínas e fibras
A empresa nacional Morixe e o INTI juntaram-se ao desafio de desenvolver o novo produto, que terá um elevado aporte nutricional em proteínas e fibras naturais e poderá ser utilizado na confecção de alimentos de uso comum como assados, massas, pizzas, empanadas e massas entre outros.
Según un informe publicado por la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros, Argentina y Uruguay son los Segundo relatório da Associação Latino-Americana de Moleiros Industriais, Argentina e Uruguai são os países da região com maior consumo per capita de farinha de trigo, atingindo a cifra aproximada de 90 quilos por ano. Levando em conta essa tendência e buscando melhorar o perfil nutricional do produto, a argentina Morixe desenvolveu junto com o INTI uma premix para padarias fortificada em proteínas e fibras.
“Buscamos obter um produto que no que se conhece como uma porção de pão (equivalente a 50 gramas) forneça uma quantidade de proteínas com determinado perfil de aminoácidos estabelecido pelas Nações Unidas. Para isso, tivemos que substituir parte da farinha de trigo por outras matérias-primas como ervilha amarela, soja e derivados do leite e do ovo ”, explica Mariana Sánchez, coordenadora de projetos de desenvolvimento alimentar do INTI.
“Também é feito inteiramente com ingredientes nacionais, sem aditivos químicos ou sintéticos e embora seu preço vá ficar acima da farinha com fermento da marca, isso não é comparável porque tem componentes fortificantes que a tornam muito mais cara. Sem dúvida, em termos de custo-benefício, será a farinha mais competitiva do mercado e, comparada ao custo das proteínas da carne, a praticidade é ainda maior ”, completa Rafael Caderosso Tobler, diretor comercial da Morixe, empresa de alimentos que nasceu em 1901 e tem como missão a produção e comercialização de alimentos da mais alta qualidade e a preços acessíveis para todos.
O novo produto estará disponível em supermercados e lojas de produtos naturais da Argentina, Brasil, Bolívia, Paraguai e Uruguai. Para o seu desenvolvimento foi trabalhado um ano na sua formulação e atualmente a Morixe o produz em Benito Juárez, Província de Buenos Aires.
“Com este lançamento buscamos oferecer uma alternativa versátil e acessível devido ao seu baixo preço relativo em comparação a outros produtos de valor nutricional semelhante, 1 kg de nossa farinha protéica fornece a mesma quantidade de proteína que 1 kg de carne e 20% a mais que 1 kg de frango ”, destaca o gerente da Morixe.
O trabalho se soma às ações que o INTI vem implementando para agregar valor a um setor estratégico como o de alimentos. “Além disso, é um claro exemplo de que somos um país naturalmente competitivo para inovar localmente e exportar nossos produtos agroindustriais”, finaliza Caderosso Tobler.